Denne side handler om ny nordisk mad og historiske retter metoder. Håbet er at læserne inspireres til at vedligeholde og udvikle den danske madkultur.

Brød

Kager og desserter

Frokost og middagsretter

De historiske retter er i høj grad baseret på selvforsyning – man har typisk spist det man selv dyrkede eller fiskede, og kun få og folk i byerne har haft råd til at købe mad. I Danmark har landbruget spillet en stor rolle – og grød har været hverdagskost. I Norge har fiskeriet været udbredt i kystegnene og man har “sparet” på kartofler og kød.

Du kan lære om den nye mad og de historiske retter – og måske få lyst til at prøve selv at fremstille retterne?