Guldkage
Dej:
4 æggeblommer
70 g sukker
4 spsk kogt vand
70 g mel
2 tsk bagepulver
Pynt:
4 æggehvider
160 g sukker
Pisk æggeblommer og sukker til det er lyst og luftigt. Tilsæt vand. Sigt mel og bagepulver sammen ned i dejen. Rør forsigtig til det er blandet. Hæld dejen i 2 smurte raspede springforme. Pisk hviderne stive. Tilsæt sukkeret lidt efter lidt og pisk igen. Hæld hviderne forsigtigt over dejen i de 2 forme. Bag i 15 minutter ved 180 grader, skru ned og bag derefter i 25 minutter ved 120 grader.
Fyld:
1/4 l piskefløde
200 g hindbær, brombær eller anden frugt
75 g sukker
Rør hindbær med sukker. Pisk fløden. Bland piskefløde med frugt. Undgå evt. noget af saften hvis frugten er meget fugtig. Læg kagen sammen med frugtskummet og server straks.
