Nordisk mad

  • Forside
  • Fyldte chokolader
  • Kornentusiasterne
  • NOMA opskrifter
  • Sønderjysk kaffebord
  • Saltning af sild
  • Om “Uden mad og drikke”

3. januar 2016 af Dorthe Skriv kommentar

Søsterkage

Søsterkage

Opskriften stammer fra kogebogen: Kogebog for husmødre af bondestanden. 1884.  For en sikkerhedsskyld er angivet hvordan kagen bages hvis man ikke har en ovn og det skulle selvfølgelig prøves. [Læs mere…]

Skrevet i: 1800 tallet, 1900 første halvdel, Danmark, Kager og desserter, Nordiske egnsretter Tags: kage opskrift, kageopskrifter, kager, kager_uden_ovn, sønderjysk kaffebord, Sønderjysk kaffebord opskrifter

Nyeste opskrifter og indlæg

Stribetærte

Stribetærte

Stribetærte er en særlig sønderjysk lagkage, som består af tynde bunde lagt sammen med ribs-gele. Kagen holder sig fint på køl i mange dage og er derfor god at have i huset hvis der kommer uventede gæster. Den var tidligere en populær kage som gave ved barselsbesøg. Bunden fremstilles med 5 æg 250 g sukker […]

Oversigt – Callebaut – betegnelser og egenskaber

Det har undret mig at Callebaut ikke har en oversigt over deres udvalg på deres hjemmeside. Ud fra oplysningerne på deres hjemmeside 1. december 18 har jeg strikket nedenstående tabel sammen. Du bør altid kontrollere om det konkrete produkt du har købt svarer til listen da de løbende kan foretage ændringer. Brug derfor tabellen med […]

Chokolade egnet til støbning

En chokolade beskrives typisk ved dens kakaoindhold, men meget andet har betydning for smag, konsistens og egenskaber.

Udstyr til støbte chokolader

Det kræver lidt udstyr at lave fyldt chokolade. Dels udstyr til temperering (skåle, vandbad, termometer) og dels forme til støbning.

Dorthe Bechmann
Roskilde
info@udenmadogdrikke.dk

Copyright © 2022 — Uden mad og drikke • Alle rettigheder tilhører Dorthe Bechmann, Log ind