Categories
2000 og frem Danmark Frokost og middagsretter

Lammeskank (NOMA)

Grillet lammeskank, gule beder og ramsløg

Bedre lammekød har vi ikke fået længe. Det var super mørt og virkelig lækkert. Fantastisk, men udfordringer det var der:

– Lammeskank findes ikke i alle kølediske –

Categories
2000 og frem Danmark Frokost og middagsretter

Kongekrabbe (NOMA)

Kongekrabbe med porrer i aske

Vi havde virkelig set frem til denne ret – det med asken lød bare udfordrende.

Vi fulgte opskriften som den står i kogebogen – dog nænnede vi ikke at afkorte kongekrabben i lige lange stykker – det ville have givet for meget spild.

Categories
2000 og frem Danmark Kager og desserter

Kartoffelchips (NOMA)

Kartoffelchips

En fuldstændig overraskende og forbløffende anderledes finale på en vellykket middag. Friturestegte kartoffelskiver med chokoladeovertræk drysset med anis og fennikel.

Categories
2000 og frem Danmark Frokost og middagsretter

Blomkål (NOMA)

Blomkål og kærnemælk

Opskriften blev bragt i Berlingske Tidende den 20. september 2011, og er udviklet af Torsten Vildgaard, som er kreativ chef på Noma.