Nordisk mad

  • Forside
  • Kornentusiasterne
  • NOMA opskrifter
  • Sønderjysk kaffebord
  • Saltning af sild
  • Om “Uden mad og drikke”

3. januar 2016 af Dorthe Skriv kommentar

Gode råd

Gode råd – verdens største småkage?

Gode råd er en stor småkage. De minder om det, som andre steder kaldes krumkager. Originale gode råd jern er firkantede og jernet fandtes tidligere i alle hjem. Jernet blev lagt i gløderne i komfuret eller ildstedet. [Læs mere…]

Skrevet i: 1800 tallet, 1900 første halvdel, Danmark, Kager og desserter, Nordiske egnsretter, Norge, Sverige Tags: kage opskrift, kageopskrifter, kager, småkager, sønderjysk kaffebord, Sønderjysk kaffebord opskrifter

3. januar 2016 af Dorthe Skriv kommentar

Guldkage

Guldkage

Dej:
4 æggeblommer
70 g sukker
4 spsk kogt vand
70 g mel
2 tsk bagepulver [Læs mere…]

Skrevet i: 1800 tallet, 1900 første halvdel, Danmark, Kager og desserter, Sønderjylland Tags: kage opskrift, kageopskrifter, kager, sønderjysk kaffebord, Sønderjysk kaffebord opskrifter

3. januar 2016 af Dorthe Skriv kommentar

Honningkage

Honningkage

I min familie har vi altid kaldt denne kage for honningkage, men jeg ved at andre kalder den honningbrød – måske fordi den spises med smør og ikke indeholder fedtstof.

½ dl vand
250 g honning
250 g sukker
1 tsk kanel
1 tsk ingefær
4 æg
500 g mel
2 tsk natron [Læs mere…]

Skrevet i: 1800 tallet, 1900 første halvdel, Danmark, Kager og desserter, Nordiske egnsretter Tags: kage opskrift, kageopskrifter, kager, sønderjysk kaffebord, Sønderjysk kaffebord opskrifter

3. januar 2016 af Dorthe Skriv kommentar

Ingenting

[Læs mere…]

Skrevet i: 1800 tallet, 1900 første halvdel, Danmark, Kager og desserter, Nordiske egnsretter Tags: kage opskrift, kageopskrifter, kager, småkager, sønderjysk kaffebord, Sønderjysk kaffebord opskrifter

3. januar 2016 af Dorthe Skriv kommentar

Kathrineblommetærte

Katrineblommetærte

Denne kage eller dessert om man vil ser måske ikke ud af meget men er utrolig lækker. Serveres kold eller varm evt. med en klat flødeskum. [Læs mere…]

Skrevet i: 1800 tallet, 1900 første halvdel, Danmark, Kager og desserter, Nordiske egnsretter Tags: kage opskrift, kageopskrifter, kager, sønderjysk kaffebord, Sønderjysk kaffebord opskrifter

  • « Forrige side
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • Næste side »

Nyeste opskrifter og indlæg

Kommenskringler

Kommenskringler

Kommenskringler – 16 stk Kommenskringler er noget helt særligt. Selv kringleformen går måske helt tilbage til 600 årene og har siden 1500 tallet symboliseret bagerstanden. Det menes at kringlen symboliserer korslagte arme som i gammel tid var en typisk bedestilling.

Agernbrød

Agernbrød

Agernbrød Agernbrød er et meget mørkt hvedebrød fremstillet med tilsætning af agernkerner. Agern har ingen hæveevne, og man kan derfor ikke bage brød af agern alene. Agern er egetræets nødder. Som andre nødder er agern meget næringsrige, men de er fulde af garvesyre. Agern skal derfor udvandes før de bliver spiselige. Agern samles omkring 1. […]

Friske rejer og syltet tang, stenurt og rabarber

Friske rejer og syltet tang, stenurt og rabarber

En utrolig smuk, velsmagende og velanrettet ret udført med akkuratesse. Største udfordring var at skaffe fersk søsalat. Vi endte med syltet søsalat ”Japanese style” – hvilket gav retten en lidt anden smag end den oprindeligt tiltænkte. Standportulak, standsennepblade og stenurtblade fandt vi i de  velassorterede Torvehaller i København. Billederne taler for sig selv.

Laksetatar med sprødt kyllingeskind

Laksetatar med sprødt kyllingeskind

Opskriften er fundet på EUROMANs hjemmeside og er til 4 personer. Det er en af de letteste NOMA retter vi har set. Ingredienserne er tilgængelige i de fleste butikker og processen kræver ikke ekstraordinært udstyr. Tilmed er resultatet smukt.

Dorthe Bechmann
Roskilde
info@udenmadogdrikke.dk

Copyright © 2018 — Uden mad og drikke • Alle rettigheder tilhører Dorthe Bechmann, Log ind