Pumpernickel
Det fleste tror at pumpernickel er en slags rugbrød, men der findes også en småkage af samme navn.
Ingredienser
250 g mel
125 g smør
125 g sukker
1 æg
1 tsk. hjortetaksalt [Læs mere…]
Søsterkage
Søsterkage
Opskriften stammer fra kogebogen: Kogebog for husmødre af bondestanden. 1884. For en sikkerhedsskyld er angivet hvordan kagen bages hvis man ikke har en ovn og det skulle selvfølgelig prøves. [Læs mere…]
Strøjsel
Strøjsel eller Streusel
Navnet er tysk hvor den kendes under navnet Streusel. Det betyder egentlig “strøelse”, altså en kage hvor man strør noget på. [Læs mere…]
Bismarckseg – Kongestamme
Bishmarckseg eller kongestamme
Denne kage hed oprindelig bismarckseg, men blev efter 1920 omdøbt til kongestamme. Det er egentlig en slags chokoladeroulade. [Læs mere…]
Bistik (Bienenstich)
Bistik eller bienenstich
Bistik er kendt langt ud over Danmarks grænser. I Tyskland kaldes den “bienenstich”. Bistik bages i 2 omgange først en forbagning, hvorefter glasuren smøres ud på kagen. Så efterbages den, flækkes og fyldes med creme. [Læs mere…]
