Tørfisk, flatbraud og andefedt
Tørfisken kom fra Island og er sendt hertil fra vores Islandske nabos familie. Tørfisk er en gammel nordisk tradition. Flatbraud eller fladbrød som det vel hedder på dansk er ligeledes en nordisk specialitet. Vi dyppede brødet i andefedt (serveret ved stuetemperatur).
En islandsk variation af den danske fedtemad!. Det er et fladt, blødt brød lavet af rugmel salt og vand. Æltet, rullet ud til tynde flade runde kager og bagt direkte på en varm plade indtil det er lidt brændt. Flatbraud smager også fremragende med tynde skiver af røget lam.
Vi spiste tørfisk og flatbraud som en lille starter før vi gik til bords.
Læs mere om fladbrød her.
Vi har prøvet en række opskrifter fra NOMA kogebogen “NOMA – tid og sted i det nordiske køkken”. Læs om vores erfaringer med opskrifterne her.
Skriv et svar