Erfaringer fra begynderne: start i god tid og læs hele opskriften igennem!
… mindst en uge i forvejen! Kogebogen er fuld af overraskelser. Kogebogen er i denne sammenhæng Rene Redzepis bog: Tid og sted i det nordiske køkken. [Læs mere…]
Menu
Lammeskank (NOMA)
Grillet lammeskank, gule beder og ramsløg
Bedre lammekød har vi ikke fået længe. Det var super mørt og virkelig lækkert. Fantastisk, men udfordringer det var der:
– Lammeskank findes ikke i alle kølediske – [Læs mere…]
Kongekrabbe (NOMA)
Kongekrabbe med porrer i aske
Vi havde virkelig set frem til denne ret – det med asken lød bare udfordrende.
Vi fulgte opskriften som den står i kogebogen – dog nænnede vi ikke at afkorte kongekrabben i lige lange stykker – det ville have givet for meget spild. [Læs mere…]
Kartoffelchips (NOMA)
Kartoffelchips
En fuldstændig overraskende og forbløffende anderledes finale på en vellykket middag. Friturestegte kartoffelskiver med chokoladeovertræk drysset med anis og fennikel. [Læs mere…]
Blomkål (NOMA)
Blomkål og kærnemælk
Opskriften blev bragt i Berlingske Tidende den 20. september 2011, og er udviklet af Torsten Vildgaard, som er kreativ chef på Noma. [Læs mere…]
- « Forrige side
- 1
- …
- 4
- 5
- 6
- 7
- 8
- …
- 10
- Næste side »
