Grillet lammeskank, gule beder og ramsløg

Bedre lammekød har vi ikke fået længe. Det var super mørt og virkelig lækkert. Fantastisk, men udfordringer det var der:

– Lammeskank findes ikke i alle kølediske – [Læs mere…]

Kongekrabbe med porrer i aske

Vi havde virkelig set frem til denne ret – det med asken lød bare udfordrende.

Vi fulgte opskriften som den står i kogebogen – dog nænnede vi ikke at afkorte kongekrabben i lige lange stykker – det ville have givet for meget spild. [Læs mere…]

Blomkål og kærnemælk

Opskriften blev bragt i Berlingske Tidende den 20. september 2011, og er udviklet af Torsten Vildgaard, som er kreativ chef på Noma. [Læs mere…]